基本信息

导师姓名： 车金鑫
导师职称： 副教授
导师电话：
电子邮箱： chejinxin@xtu.edu.cn
办 公 室 ： 化工学院 生食工楼113
个人主页：

个人简介

车金鑫，辽宁本溪人，中共党员，博士，湘潭大学化工学院生物与食品工程系讲师，硕士生导师。  

学习工作经历

2017/08-2019/12，湘潭大学，化工学院，生物与食品工程系
2011/09-2017/06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，食品科学专业，研究生，工学博士学位
2008/09-2011/06，西北农林科技大学，资源与环境学院，农业环境保护与食品安全专业，研究生，农学硕士学位
2003/09-2007/06，辽宁医学院，食品科学与工程专业，本科，工学学士学位

主讲课程

食品保藏原理与技术；食品发酵工程；食品科学与工程导论；食品科学前沿讲座；食品新产品开发；生物工程设备；

研究方向

1. 柑橘贮藏与保鲜
2. 食品生物技术 
3. 微生物综合利用 

科研项目

主持项目：
1. 湘潭大学博士科研启动项目（18QDZ04）：月桂烯诱导柑橘采后主要致病菌（指状青霉）孢子萌发机制研究
2. 国家自然科学基金青年科学基金项目（31801603）：月桂烯对柑橘绿霉菌孢子呼吸代谢调节机制解析
3. 湖南省自然科学基金青年基金项目（2019JJ50580）：月桂烯对柑橘绿霉菌孢子萌发诱导机制研究
参与项目：
1. 陕西省自然科学基金（2014JM3049）：链格孢属合成白藜芦醇的酶学机制及其酶法合成体系的构建
2. 国家自然科学基金（31471718）：葡萄内生菌合成白藜芦醇的代谢途径构建与功能基因解析  

主要代表性论文

1. Che, J.; Chen, X.; Ouyang, Q.; Tao, N., p-Anisaldehyde exerts its antifungal activity against Penicillium digitatum and Penicillium italicum by disrupting the cell wall integrity and membrane permeability. Journal of microbiology and biotechnology 2020.
2. Lu, Y.; Che, J. X.; Xu, X. G.; Pang, B.; Zhao, X. X.; Liu, Y. L.; Shi, J. L., Metabolomics Reveals the Response of the Phenylpropanoid Biosynthesis Pathway to Starvation Treatment in the Grape Endophyte Alternaria sp. MG1. J. Agric. Food Chem. 2020, 68 (4), 1126-1135.
3. Xin, Z. T.; OuYang, Q. L.; Wan, C. P.; Che, J. X.; Li, L.; Chen, J. Y.; Tao, N. G., Isolation of antofine from Cynanchum atratum BUNGE (Asclepiadaceae) and its antifungal activity against Penicillium digitatum. Postharvest Biol. Technol. 2019, 157, 9.
4. Yang, Y.; OuYang, Q.; Li, L.; Shao, X.; Che, J.*; Tao, N.*, Inhibitory effects of glutaraldehyde on Geotrichum citri-aurantii and its possible mechanism. J. Appl. Microbiol. 2019, 127 (4), 1148-1156.
5. Lu, Y.; Ye, C.; Che, J. X.; Xu, X. G.; Shao, D. Y.; Jiang, C. M.; Liu, Y. L.; Shi, J. L., Genomic sequencing, genome-scale metabolic network reconstruction, and in silico flux analysis of the grape endophytic fungus Alternaria sp. MG1. Microb. Cell. Fact. 2019, 18, 16.
6. 车金鑫; 师俊玲; 罗光武, 广西罗城毛葡萄多酚、黄酮和白藜芦醇的组成特性及其抗氧化活性研究. 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2017, 45 (07), 107-114.
7. Che, J. X.; Shi, J. L.; Gao, Z. H.; Zhang, Y., A New Approach to Produce Resveratrol by Enzymatic Bioconversion. Journal of Microbiology and Biotechnology 2016, 26 (8), 1348-1357.
8. Che, J. X.; Shi, J. L.; Lu, Y.; Liu, Y. L., Validation of reference genes for normalization of gene expression by qRT-PCR in a resveratrol-producing entophytic fungus (Alternaria sp MG1). AMB Express 2016, 6, 10.
9. Che, J. X.; Shi, J. L.; Gao, Z. H.; Zhang, Y., Transcriptome Analysis Reveals the Genetic Basis of the Resveratrol Biosynthesis Pathway in an Endophytic Fungus (Alternaria sp MG1) Isolated from Vitis vinifera. Front. Microbiol. 2016, 7, 12.
10. 车金鑫; 蔡俊卿; 翟丙年; 郑小春; 卢海蛟; 赵政阳, 喷施复合氨基酸铁肥对猕猴桃果实品质的影响. 西北农林科技大学学报(自然科学版) 2011, 39 (12), 119-123+128.
11. 王光州; 韩慧韬; 车金鑫; 张向东; 翟丙年, 不同铁制剂对石灰性土壤条件下猕猴桃缺铁黄化的矫治效果. 果树学报 2011, 28 (01), 61-65.
12. 郑小春; 车金鑫; 卢海蛟; 翟丙年; 赵政阳, 陕西白水县红富士苹果示范园土壤养分状况分析. 西北农业学报 2011, 20 (10), 97-101.

发明专利

(1) 师俊玲(#); 车金鑫, 利用链格孢属微生物胞内酶转化葡萄糖生成白藜芦醇的方法, 2013.8.19, ZL201310359908.7 (专利)
(2) 翟丙年(#); 任玉芳; 车金鑫, 一种矫治果树缺铁黄化及提高果实铁含量的复合铁制剂, 2012.3.31, CN201210091278.5 (专利)